Die Rezepte von #CyclingClaude zum Nachkochen und Nachbacken.

Goldene Milch

Recherchiert man im Internet soll Kurkuma (Gelbwurz) bzw. das Curcumin im Kurkuma antioxidativ, antiseptisch, schmerzlindernd und entzündungshemmend wirken. Genau deshalb empfiehlt Dr. Feil Kurkuma als Teil seiner F-AS-T-Formel, zusammen mit Ingwer, Zimt, Pfeffer etc. – warum nicht als goldene Milch? Goldene Milch mit Kurkumapaste Will man morgens mit wenig Kohlenhydraten gesund in den Tag starten, […]

Reiskuchen

Für die Trikottasche … oder für zwischendurch! Die Idee für Reiskuchen entstammt dem Grand-Tour-Kochbuch, das in Deutschland vom Covadonga-Verlag heraus gegeben wird. Es ist ein recht einfaches Rezept, das im Kochbuch mit 700 ml Wasser plus 400 ml Kokosmilch auf 500 gr Reis daher kommt. Das habe ich leicht abgeändert und noch einen Backvorgang hinten […]

Overnight Oats

Gutes Frühstück gegen den Speckbauch! Natürlich ist mein Frühstück nicht der Hauptgrund, dass ich in den ersten drei Wochen des Jahres 2018 fünf Kilogramm Gewicht machen konnte. Eine negative Energiebilanz ist Grundvoraussetzung. Aber meine zehn Tipps beschleunigen den Gewichtsverlust. Insgesamt achte ich darauf, dass ich nicht mehr als 30% Kohlenhydrate in meiner täglichen Ernährung habe. […]

Stollen – vegan!

Den berühmten CyclingClaude Christstollen gibt es auch in einer veganen Variante, die auch Simon Geschke prima schmeckt. Ich bin kein Veganer! Es ist mir einfach zu anstrengend. Aber im Januar 2017 hatte ich einen ganzen Monat durchgehalten und fand es richtig gut. Erstens fühlte ich mich nach dem Monat körperlich und geistig(!) vitaler und zweiten […]

Zucchini-Spaghetti

Low Carb Zucchini-Spaghetti Aglio e Olio! Durch mein Vegan-Experiment konnte ich ernährungsseitig meinen Horizont erweitern. Dabei durfte ich Zucchini-Spaghetti kennenlernen, die ich am liebsten als “Aglio e Olio” zubereite. Das Gericht eignet sich hervorragend als Hauptmahlzeit bei einer kohlenhydratreduzierten Ernährung. Durch das Olivenöl hat es einen relativ hohen Fettanteil. Das macht satt, sollte aber im Rahmen […]

Veganer “Käse”-Mohn-Kuchen

Zum Ende der dritten Woche meines “Vegan-Experiments” stand Kuchen backen an. Veganer “Käse”-Mohn-Kuchen … zum Zweiten. Von der ersten Version war ich einigermaßen enttäuscht. Das Rezept hatte ich auf einem veganen Rezeptblog gefunden. Nach dem Backen sah er durchaus gut aus, schmeckte aber nicht. Anscheinend handelte es sich um eine zuckerreduzierte Variante. Außerdem schmeckte er nicht nach “Käse” […]

Ingwer-Shortbread

Ingwer-Sirup Wer CyclingClaude kennt, kennt auch den Ingwer-Sirup. Auf Zuckerbasis (ja, es gibt gesünderes als Zucker) hält er sich lange im Kühlschrank und schmeckt gleichermaßen lecker in heißem Wasser oder kaltem Sprudel. In der Trinkflasche ist Ingwer-Sirup auch nicht zu verachten. Übers Jahr verteilt verwandele ich eine beachtliche Menge Ingwer in das flüssige Elixier. Als Abfallprodukt […]

PowerBar Muffins zum Geburtstag

Happy Birthday, PowerBar Nun ist es schon einige Wochen her, seit PowerBar seinen 30. Geburtstag gefeiert hat. Statt Geschenke zu bekommen, hatte man die nette Idee, uns Blogger zu beschenken. So war auch ich auf der Liste und bekam dieses wirklich gut gemachte Mailing nachhause geschickt. Respekt dafür, liebes PowerBar-DACH-Team. Im normalen Leben bin ich […]

Porridge

Porridge – das Kraftfutter! Porridge esse ich gerne, nicht nur zum Frühstück. Es schmeckt warm, direkt vom Herd, aber auch kalt aus dem Kühlschrank. Meist koche ich zwei (große) Portionen Porridge in einem Schwung. Das reicht für zwei Tage Frühstück. Komme ich ausgehungert vom Training heim, wird das Frühstück des nächsten Tages zum Abendessen ;-). […]

Gato di Almendra

Mallorquinischer Mandelkuchen Normalerweise schreibe ich gerne über gesunde Ernährung. Wie gesund Mallorquinischer Mandelkuchen ist, wage ich nicht einzuschätzen. Lecker ist er allemal – und unter Radfahrern berühmt. Wer auf Mallorca Rennrad gefahren ist, und dabei nicht den Mandelkuchen probiert hat, war nicht richtig auf Mallorca, behaupte ich einfach mal. Ich bin dem Gato di Almendra […]

Ingwer-Sirup

Ingwer-Sirup aus meiner Gesundheitsküche Gestern stand ich spät abends noch in meiner Küche, um Ingwer-Sirup zu kochen und habe dann das Endprodukt als Foto (s.u.) bei Facebook gepostet. Auf Wunsch von Lars nun das Rezept für ‘Ingwer-Sirup’ à la #CyclingClaude. Vielen Dank für die Nachfrage und die Idee hierüber im Blog zu schreiben. Ingwer als […]

Low-Carb-Müsli

Low-Carb ist gar nicht so leicht Wer mich kennt – oder #CyclingClaude liest – weiß, dass ich in der Saisonvorbereitung nach Dr. Feil ‘lebe’. Prinzipiell fordert die F-AS-T Formel eine prozentuale Nährstoff-Verteilung von etwa 50 % Fett, 20 % Eiweiß und 30 % Kohlenhydrate. Das Problem fängt dabei schon morgens an. Was isst man zum […]

Gewürzquark – die Wunderwaffe

Gewürzquark nach Dr. Feil Von Januar bis zum Trainingslager Mitte März versuche ich jedes Jahr Gewicht zu verlieren. 2015 stellte ich zum ersten Mal in dieser Zeit meine Ernährung auf die F-AS-T Formel nach Dr. Feil um; also auf reduzierte Kohlenhydratzufuhr. In zehn Wochen verlor ich damit spielend 8,5 kg, ohne merkliche Leistungseinbußen beim Training. 6 kg gingen bereits in […]

Ceviche – Powerfood aus Südamerika

Ceviche für die kohlenhydratarme Ernährung Ceviche kommt ursprünglich aus Peru, hat sich aber mittlerweile über den gesamten Südamerikanischen Kontinent verbreitet. Mrs. CyclingClaude, Luisa, kommt aus Ecuador, wo man Ceviche traditionell mit Shrimps zubereitet. Ceviche passt wunderbar zu meiner kohlenhydratarmen Ernährung nach Dr. Feil. In diesem Zusammenhang weise ich wieder gerne auf das entsprechende Buch hin: […]

Karotten-Curry-Suppe mit Kokos – für scharfe Sportler

Die wichtigsten Sportler Gewürze Lebt man nach Dr. Feil bzw. der F-AS-T-Formel, weiß man dass Ingwer, Chili, Zimt, Pfeffer und Kurkuma (bzw. der Inhaltsstoff Curcumin) die wichtigsten Sportler-Gewürze sind. Teilweise haben die Gewürze entzündungshemmende Wirkung, beruhigen den Magen, sind Schmerz senkend und stabilisieren das Immunsystem. Wer genaueres wissen möchte, dem empfehle ich das Buch  >>Was […]

Christstollen für Ausdauersportler

Christstollen bringen was auf die Waage! Nach der Weihnachtszeit habe ich immer mit Gewichtsproblemen zu kämpfen, in erster Linie weil ich süchtig nach Christstollen bin. Vermutlich waren Christstollen die ersten Energieriegel, die es in Deutschland gab – sicherlich schon zu einer Zeit, als noch niemand Ausdauersport machte. Denkt man genauer darüber nach, wären Christstollen, handlich […]